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出门饺子回家面

时间:2019-04-04 作者:未详 点击:次

  我们老家总说,出门饺子回家面,还说夏日吃饺子,不会打摆子,后一句的意思大概就是饺子永远是好食物,吃了才有劲儿去应付炎炎夏日的灼烤。
  
  小时候外婆总是自己包饺子,大白菜要先捞水,再用一块细纱布挤干水分,最后剁碎和肉馅拌在一起,而那块纱布是专门用来做饺子馅的,用的时间久了,微微带一点淡绿色,洗干净了晒在阳台上,我下学回来看见那块纱布在微微的晚风中飘扬,就知道那天的晚饭有好吃的大个的饺子了。
  
  我家的子不喜欢薄皮,总是饺子皮擀得略厚,把肉馅的汁液牢牢地锁住,咬一口,大白菜的清甜和猪肉的肥美一起涌出来,眯上眼趁着那股子烫烫的热气忙不迭吞咽下去,只觉得口里包着的是整个世界的温馨。
  
  我吃饺子还喜欢搁很多的醋,家里人就会笑话我说那么会吃醋以后男朋友要小心了。我一边大口吃饺子一边争辩:吃饺子喝够了醋,谈恋爱就不会啦!而包了饺子的第二天早上,就一定会煎饺子来做早饭。
  
  外婆架一只平底小锅,倒一些金黄的菜籽油,开着小火慢悠悠地给我煎前一天晚上吃剩的水饺。等我睡眼惺忪地爬起来刷牙,黄澄澄的煎饺就已经端上了餐桌。我一边吃,外婆会笑眯眯地在旁叮嘱,小心烫了舌头,莫急莫急。这大概也是一种留在心里的美丽。
  
  读大学的时候,校门口有一家手工饺子店,是一个胖阿姨每天坐在店里一只只手包出来的。这家饺子店有很多奇特的馅料,比如什么豆角馅、南瓜馅、番茄馅等。但每种都出其不意地好吃,饺子也很大,一份十个,可以吃得饱饱的。我那段时间正好胃病发作,家里人又都没法儿来身边照顾我,吃啥吐啥,唯一能吃的,就是这家店的高汤饺子。我每天都去那家店里打包,然后回宿舍慢慢地吃。热热的饺子汤喝下去,胃里会燃起一点小小的暖意,然后手脚也会跟着舒坦起来。
  
  一天我又去打包水饺,那个胖阿姨看见是我,忽然神秘地对我招招手,她拿出一只小保温盒,笑嘻嘻地对我说:“里面是我新发明的韩国泡菜饺子,你带回去慢慢吃。”我一愣,胖阿姨接着说:“你上次打电话和你妈妈说爱吃我家的饺子,和家里味道一样,我就想,你们这些学生,要吃点好的不容易,这是我自己做来吃的,别客气,喜欢就再来和我要。”
  
  我没有掉眼泪,但是那顿饺子,我吃得特别香。